アンズタケと牛肉の煮込み

キノコの軸の下の方(土に埋まっている丸い部分)が残っていたら、切り落とす。

泥やゴミをブラシで優しく払い落とす。
落ちない場合は水でそっと流し、ザルに上げ水気を切る。

牛肉に塩ふたつまみ、こしょう少々をふっておく。

キノコがしんなりしたら牛肉と*を加える。
牛肉が柔らかくなるまで、蓋をして弱火で40分以上煮込む。

途中、水分が減ったら少々追加。
火を止める3分前にパセリみじん切りを加えて混ぜ、塩で味を調えて出来上がり。