IHでも。パラパラおうちチャーハン

小鍋にお米を研がずに入れ、鶏ガラ・酒・生姜・オリーブオイル・にんにく・塩を入れ、水を1カップ注ぎ強火にかける。

沸騰したらざっとかき混ぜてから蓋をして弱火で10分。経過したら火を止めてそのまま15分蒸らす。

蒸らしたらフレンチドレッシングを加え、しゃもじでにんにくを潰しつつ切るように和える。

強火でよく熱したフライパンに胡麻油を引き、溶き卵を入れる。ざざっと和えながら良い半熟具合になったら③のご飯を投入。

フライパンを返しつつ木べらで手早く和える。ドーナツ状に寄せて中央にお酒を入れ、飛ばしたらざっと和える。醤油も同様に。

長ネギを加え、軽く炒め合わせたら味を見て塩で整える。器に盛って黒胡椒を振ったら完成です。