*基本のタルト生地*
作り方
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1
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*下準備*
・卵はほぐし冷蔵庫で冷やす。
・バターは室温に戻す。
・薄力粉は振るう。
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2
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・タルト型の内側にバター(分量外を塗り、薄力粉を茶こしを通して薄くかける。冷蔵庫で冷やす。
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3
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*作り方*
ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。
※ここで混ぜ過ぎ注意!理由は後々分かるとして…
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4
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3にグラニュー糖を加え、全体が混ざる程度にすり混ぜる。
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5
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卵を2〜3回に分け加え、混ぜる。
※卵が混ざったらすぐに次の卵を加え混ぜ過ぎない→バターと卵が分離してしまうから!
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6
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5で分離してしまうのは混ぜすぎが原因!
3の注意はここにつながっている!
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7
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5に振るった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。ポロポロしてきたらボウルのそこに押し付けるようにまとめる。
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8
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生地の形を整えラップに包み冷蔵庫で最低1時間〜一晩冷やします。
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9
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オーブンを200度に予熱します。
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10
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冷やした生地を冷蔵庫から出しのばします。
まずめん棒のはじを握り、上から押して指の高さにします。
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11
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9の生地を2枚のラップの間に挟み、タルト型より大きい円形にのばします。
ラップの片面をはがし、型に入れます。
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コツ・ポイント
・バターを混ぜ過ぎないこと。
・生地を焼くときにそれぞれのオーブンによって焼き加減が変わるので、時々様子をみながら焼いてください!
・生地を焼くときにそれぞれのオーブンによって焼き加減が変わるので、時々様子をみながら焼いてください!
このレシピの生い立ち
参考になればと思い…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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