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食物繊維たっぷり♡カフェ風きのこ丼

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Description

甘辛いきのこに温泉卵と七味唐辛子がベストマッチ。食欲の秋に低カロリーでボリューム満点のランチです。

材料 （2人分）

きのこ(えのき、しめじ、舞茸など)
200g
ゴボウ
1/2本(15g)
タマネギ
1/2個(40g)
ツナ缶
1缶
バター
5g
◎だし汁
1カップ
◎オイスターソース
大さじ1
◎砂糖
大さじ1/2
◎酒
大さじ1/2
◎醤油
大さじ1/2
卵
2個
貝割れ大根
1/2パック
七味唐辛子
お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎとゴボウを薄切りにする。ゴボウは水にさらす。きのこは石づきをとって食べやすい大きさにほぐす。

  2. 2

    フライパンにバターと玉ねぎとゴボウを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、きのこも加えて炒める。

  3. 3

    ◎とツナ缶を汁ごと加えて、ゴボウが柔らかくなり汁気が少なくなるまで煮詰める。

  4. 4

    水100ccを入れたカップに卵を1個割り入れ、爪楊枝で黄身に穴を開ける。ラップをせず500wのレンジで1分加熱。

  5. 5

    温かいご飯に3をかけ、貝割れ大根、4の温泉卵の順にトッピング。お好みで七味唐辛子をかけるの

コツ・ポイント

温泉卵はレンジで一個ずつ様子を見ながら作っています。黄身に数箇所爪楊枝で穴を開けると破裂防止になります。

このレシピの生い立ち

秋になり、きのこをたっぷり食べたかったので作ってみました。
レシピID : 3406181 公開日 : 15/09/15 更新日 : 15/09/15

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食物繊維たっぷり♡カフェ風きのこ丼
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