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魚の南蛮漬け❤

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Description

小魚がたくさんあるときによくつくります。甘酸っぱくてとっっっても美味しいです。魚が苦手な方でも食べれます。骨まで柔らか❤

材料 （つくりやすい分量♪）

◎魚
500g程
◎片栗粉
適量
◎揚げ油
適量
玉ねぎ
2個
ピーマン
3個
○濃口醤油
50g
○砂糖
15gくらい
○酒
40mlくらい
○酢
40mlくらい
○だし汁
40mlくらい
○輪切り赤唐辛子
少し

作り方

  1. 1

    魚は豆あじ、サバ、白身の魚、カワハギなど、なんでも。大きい魚は切り身にする。
    小魚はエラと、内蔵をとる。

  2. 2

    写真

    魚の水気を拭いて、片栗粉をまぶす。

    今回は7㌢くらいのカワハギの頭を落としたものです。

  3. 3

    写真

    低温(160℃くらい)で10～15分からっと揚げる。
    カリカリにすると骨も美味しいです。

  4. 4

    写真

    揚げるのと同時に、○の調味料を鍋に入れ、沸かす。

  5. 5

    写真

    あらかじめ切っておいた玉ねぎや、ピーマンなどの野菜をタッパーに入る。
    揚げたての魚とあつあつの調味料も入れる。

  6. 6

    写真

    蓋をして冷蔵庫で6時間～一晩寝かせて出来上がり♪
    これはパプリカも入れました。

  7. 7

コツ・ポイント

揚げたての魚をあつあつの南蛮漬けの汁に漬け込むことがポイント！こうすることで、汁がトロットロになって美味しいです。
嫌でなければ片栗粉を多めにまぶすと美味しいです。
エネルギーが気になる方は薄くまぶすと給油率が下がるのでそうしてください。

このレシピの生い立ち

小魚がたくさんとれてしまってどうしようもないとき、南蛮漬けにするといいとお母さんから教わりました。
だんだん自分なりのレシピになり、この配合で落ち着きました。
レシピID : 3409718 公開日 : 15/09/17 更新日 : 19/08/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年4月13日
初れぽ
写真
まぁちゃんとはち
ヒッキを30尾頂きたっぷり作りました。甘酢の味が絶品でした
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( )
あゆ吉♪
魚の南蛮漬け❤
by あゆ吉♪