お年寄り絶讚シリーズ❗敬老の日❗

大量で、すみません❗里芋、人参、ごぼうの皮をむく❗ごぼうは、水に浸し、あくぬきする❗こんにゃくは、熱湯に浸して置く❗

鍋にゴマ油を入れ、里芋、ごぼうを先に炒める❗里芋は荷崩れ防止❗ごぼうは硬いので早めに炒め水煮する❗

良く炒めたら、水を入れ水煮する❗しいたけを半分に切る❗軸は、汚れが着いてる所だけ処分して残りは、手で裂いて使う❗

水分が減り、野菜も半煮えに成ったら、さつまげ、しいたけを入れて調味料を加える❗煮立ってきたら弱火にしてじっくり煮込む❗

味見をしながら、足りない調味料を加えて下さい❗塩辛い様なら、水を足し、味が薄い様なら、めんつゆを加えて下さい❗

煮汁が、鍋底に残る位で、火を止める❗盛り付けにゴマを振り完成です❗冷めてから、味が染み込みます❗