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さつまいもは皮を剥いて、水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。ゼラチンは分量の水でふやかす。
1のさつまいもの水を切り、玉ねぎと一緒にレンジにかけて柔らかくし、牛乳を加えてミキサーかブレンダーでなめらかにする。
ふやかしたゼラチンをレンジに10秒ほどかけて溶かし、2に加えてまぜ、塩、砂糖も加えて味付けする。
別のボウルに生クリームを入れ、7分立てにし、3と合わせる。容器の8分目まで注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。