しっとりジューシー塩豚チャーシューサラダ

使用する材料はこちら。

ボールに入れた豚肩ロースブロック肉に、大さじ1杯の塩をしっかりすり込みます。ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせてください。

直ぐに作りたい時には、塩を擦り込んだ後にフォークで突き刺して下さい。15分程度置いたら、沸騰した【調味料】入りの中に投入

沸騰したら、火を弱火(お湯がぽこぽこしない程度)にして蓋をして10分。極極弱火まで温度を下げて30分。冷めるまで待ちます

真ん中を切ってみて真っ赤な汁が出ないことを確認したら厚めに切ります。
これくらいだと大人は良いですが、子供には心配。

切ってみて、まだ赤くて気になるなら、再度沸騰させたお湯に入れて直ぐに火を止めます。色が変われば大丈夫。冷めるまで放置して

サラダは水菜、キャベツスライス、わさび菜の3種類を使用します。マッシュルーム一つをスライスして散らします。

下からサラダ菜、お肉、サラダ菜、お肉と4層に。

ドレッシングは、ポン酢にオリーブオイルを混ぜて上から回しかけます。