簡単！バスク家庭料理♪トマトファルシ

パテを作る。フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、にんにくのみじん切りを弱火でしんなりするまで炒め冷ましておく。

パン粉と牛乳は合わせておく。ボールにパテの材料を入れ混ぜ合わせておく。

トマトはヘタを取って、上部を切り取り、中をくり抜いて、塩コショウしておく。

中身は別ボールにとっておく。

ベーコンは３ミリ程度の厚さに切って、フライパンにて焦げ目がつく程度に焼いておく。

フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎみじん切りを炒め、塩コショウを強めにし、ローリエ、タイムを加える。

お米が透き通って来たら、トマトの中身+水で300ｃｃになるようにして、鍋に入れる。

鍋が沸いて来たらトマトの詰め物、上に焼いたベーコンを乗せて、蓋をして弱火にて15分ほど、蒸し焼きにする。

様子を見て芯があるようならば、もう少し蒸し焼きにして蒸らす。