オランダ巻き

海老入りのホワイトソースをパンでくるみ、卵をつけてあげただけですが、美味しいですよ。朝食にいかが?

材料 (2人分)

食パン
4枚
小えび
5~6匹
タマネギ
1/4個
ホワイトソース(固めのもの)
1カップ
適量
バター
適量
胡椒
適量
適量

1

食パンは耳を落とし、海老は頭と殻、背わたを取り除き、みじんぎりに。タマネギもみじんぎりに。

2

フライパンを熱し、バターを溶かし、タマネギとえびを炒め、塩、胡椒で軽く味をつける。

3

小鍋でホワイトソースを温め、いためた②を混ぜ、冷ます。

4

食パン1枚に③を4分の一量ずつのせ、巻くようにして両端をとじ、溶き卵をたっぷりつける。

5

きれいな油を熱し、④をいれて表面が黄金色になるまであげる。

6

油をきって、あら熱がとれたら1個を4等分に切り分ける。

コツ・ポイント

ホワイトソースは市販のもので結構です。作る場合はバター大さじ1を鍋にいれてひにかけ、溶かして同量の小麦粉をそこにいれ、焦がさないようにいため、牛乳1カップでときのばし、弱火で少し固めに煮詰め、塩、胡椒で調味します。

このレシピの生い立ち

レシピID : 34136 公開日 : 01/11/08 更新日 : 01/11/08

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