圧力鍋でお肉柔らか★大根と豚肉の煮物
Description
手がかかったように見えて実は簡単。基本的に鍋に材料を入れ火にかけるだけ。カレー用の角切り豚肉を使うと安いし手間無しです。
kochalove
材料
250g
1/2本
ごま油
小さじ3
◎薄口醤油（なければ普通の醤油）
大さじ2（普通の醤油の場合は大さじ2.5-3）
◎みりん
大さじ3
◎酒
大さじ3
適量
作り方
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1
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大根と豚肉を準備します。角切りのお肉だとそのままでOK。塊のお肉だと角切り、バラ肉だと2-3cm幅に切ります。
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2
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ごま油を圧力鍋に入れ、豚肉を炒めます。
表面に焼き色をつけるだけで良いです。
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3
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大根を入れ、◎の調味料を加えたらヒタヒタくらいに水を入れます。
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4
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煮立ったらアクをとります。
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5
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圧力をかけて、ピンが浮いたら中火で20分くらい加熱します。
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6
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火を止めて自然に圧力が下がるまで放置して下さい。
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7
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大根から水が沢山出てるので、味が薄いように感じますが大丈夫。煮汁が少なくなるまでフタなしで煮詰めます。
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8
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出来上がり。
ゴマを振って見栄え良く♪
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9
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〈手抜きバージョン〉
手順2,4を省いて、材料を全部鍋に入れ圧力鍋で加熱し、煮詰めても良いです。
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10
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〈ヘルシーバージョン〉
材料のごま油を入れず、手順2を省きます。代わりに生姜を加えて煮るのがオススメです。
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コツ・ポイント
煮詰める時に焦げないようにするくらいでしょうか。
このレシピの生い立ち
実家で秋口になると食べてた定番を、圧力鍋を使うことでお肉柔らか&時短にアレンジしました。
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