ロール白菜　和風味

白菜はできる限り大きい葉を使用。
洗ったら水気がついたまま耐熱容器に並べて電子レンジで3～4分チン。
玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにして合いびき肉と混ぜる。
卵、塩コショウ、ナツメグ、片栗粉を入れよく混ぜる。

1のタネを白菜で包む。今日白菜が腐っていたのでこんな感じでVの切れ目を入れたら巻きやすかった。
ロールキャベツだとベーコンで巻いたりするけど、和風味なのでかんぴょうで巻いて止めても良いし、ようじでも。

お鍋に2で作ったロール白菜を並べ、だし汁、しょうゆ、みりん、白だしを入れて煮込む。白菜に色が染みたら出来上がり。
大きい葉っぱだとルクルーゼのロンド20で4つしか入らなかった！