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網にくっつかない♪さんまの塩焼き

網にくっつかない♪さんまの塩焼きの画像

Description

我が家のさんまの塩焼き。皮が網にくっつかないよ！皮がこんがり焼けて、美味しいー☆

材料 （4人分）

生さんま
4尾
塩
食卓塩を両面にパラパラ
酢
適量
荒塩
適量
大根おろし
大さじ4位
レモンやカボス
4切れ

作り方

  1. 1

    生さんまは、優しく水洗いする。

  2. 2

    水気を拭いて、塩をふり、20分おく。

  3. 3

    朝イチでやってました。
    追加します。
    弱火で1分間グリルを温めておく。

  4. 4

    塩をさっと洗い流し、水気をふく。さんまの皮の両面に刷毛で酢を塗り、飾り包丁を4ヵ所入れ、荒塩をふる。

  5. 5

    魚焼のグリルの網に酢を刷毛で塗り、2分位、余熱する。

  6. 6

    さんまをのせ、やや弱火で4分位焼き(焼き色がつくまで)、裏側も4分位、じっくりとこんがりと焼く。

  7. 7

    大根おろしとレモン等添えて出来上がり！

コツ・ポイント

網は温めてた方がいいそうです。
さんまと網に酢を塗ることで、皮がくっつかず、皮の表面を酢で固めるので、旨みが凝縮されて、美味しい塩焼きになります！焼くと酸っぱさはないので、安心して酢を塗ってください！

このレシピの生い立ち

網に酢を塗るの常識ですが、さんまにも酢を塗っていたのを何かで見ました。実際にやってみたら、凄く美味しく出来たので。
レシピID : 3419548 公開日 : 15/09/22 更新日 : 22/09/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2019年6月23日
写真
えどぢろ
ほんとにくっつかないんですね! これまで泣きながら網洗ってました

くっつかなくて良かった♪お酢の力は偉大です！レボありがとう☆

2018年11月6日
写真
ばらえてぃちーず
ボロボロの網でも綺麗に焼けました!!笑 何度か挑戦したいです♪

こんがり焼けて美味しそう❗くっつかなくて良かった(^-^)/

2016年12月13日
写真
料理道場
お陰で、とっても、美味しく焼けました♡♡♡

凄く綺麗に焼けてますね。お試しいただきありがとうございます♪

2016年10月21日
写真
かおちゃん幸せ家族
外はパリッと中はふっくら♡網にもつかず綺麗な焼き色で最高です‼︎

つくれぽ有難う♪綺麗、美味しそう(^.^)ノ焼き色最高です！

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網にくっつかない♪さんまの塩焼き
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