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お野菜たーっぷり☆さんまの南蛮漬け

お野菜たーっぷり☆さんまの南蛮漬けの画像

Description

お野菜がメイン？の南蛮漬けです。
いつも野菜の方が先になくなっちゃう(*Ü*)
さんま以外にお肉でも！

材料 （４人分）

さんま
４尾
にんじん
小１本
玉ねぎ
小２個
ピーマン
小４個
片栗粉
適量
サラダ油
適量
■ ◆漬け液◆
水
３００
しょうゆ
１５０cc
酢
１５０cc
砂糖
大さじ４
鷹の爪（お好みで）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    にんじん、玉ねぎ、ピーマンは千切りにします。
    お好みの太さで良いですが、太さを揃えてくださいね！

  2. 2

    さんまは頭と尾、はらわたを取り、洗った後キッチンペーパーで良く水気をふき取り３～４等分します

  3. 3

    鍋に◆漬け液◆を入れ、沸騰寸前まで温めます。鷹の爪は取り除いても、そのままでも。

  4. 4

    ボウルなどに野菜の千切りを入れ、漬け液を温かいうちに入れます

  5. 5

    ビニール袋に片栗粉とさんまを入れまぶします。
    片栗粉は多いかな？と思う位でちょうど良いです。
    お腹の中もしっかり付けて！

  6. 6

    写真

    さんまの余分な片栗粉を払い、１８０℃で揚げます。

  7. 7

    写真

    気泡が細かくなったら火が通ってます。
    油を切りながら漬け液の中に入れていきます。

  8. 8

    写真

    衣がはがれないようにしながら、さんまの上に野菜を乗せ、またさんまを乗せ。。。さんまの熱で野菜がしんなりするように！

  9. 9

    出来たてもモチロンおいしいですが、味がなじんだ次の日がもっとおいしいです☆

コツ・ポイント

野菜の千切りは太さを揃えること（太めでも細めでも）、
片栗粉はたっぷりめに付けるのがおいしさのコツです。
この漬け液は甘さ控えめ、酸っぱめです。
お好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

おばあちゃんが良く作ってくれてました。
レシピID : 3420867 公開日 : 16/09/23 更新日 : 16/09/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2018年5月6日
写真
アペロール
美味しかったです(^^)/ ありがとうございますm(_ _)m

つくれぽありがとうございます♡ ぜひまた作ってくださいね！

2017年2月26日
写真
りんこ0609
鯖で作りました！美味しかったです★鶏肉や豚肉でも合いそう！

ご提案ありがとうございます♪ なるほど！ やってみますね♡

2016年11月7日
写真
お菓子と女大工
野菜しみウマー！ですね。 ありがとうございました。

「しみウマー！」ですよね♪ つくれぽありがとうございます♡

2016年10月24日
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ゆきんこ2001
南蛮漬け大好きです！サンマ美味しかった～♪ご馳走でした！

キレイですね♡ 私も大好き！「旬」を楽しみましょうね！

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＊でめにぎす＊
お野菜たーっぷり☆さんまの南蛮漬け
by ＊でめにぎす＊