トマト担担つけめん

ねぎ、にんにく、しょうがはあらいみじん切りにする。

トマトは種を除いて5〜6mm角に切る。Aは混ぜ合わせておく。

鍋にごま油を熱して1を香りよく炒め、ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

なすはへたを除いてラップに包み、電子レンジ(500W)で3分加熱し、あら熱をとって縦に食べやすく切る。

きゅうりは太めのせん切りにする。もやしは好みでひげ根を除き、さっとゆでて湯をきる。

中華めんは沸騰湯でゆでてざるに上げ、水でよく洗い、水けをきる。