絶品！茄子の中華風ピリ辛炒め

生姜をみじん切りにし、茄子を大きめの乱切りにしてボールなどに水を貼り漬けます。（あく抜きを行います。）

フライパンを熱し、サラダオイルを入れて生姜を炒めます。

茄子の水を切り、キッチンペーパーなどで残った水分を拭き取ります。

塩コショウをして、全体をかき混ぜてから、残りの調味料を入れます。

全体にソースが絡んだら、火を止めお皿に盛って出来上がりです。