★結んで煮るだけ昆布の煮付け
Description
懐かしい甘辛味の昆布煮です。出汁を取った後の昆布の再利用にも役立ちます。日持ちもするので、たくさん作って作り置きにも☆
Chigoomin★
作り方
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1
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☆早煮昆布を使う方はここから☆
鍋に◯を入れてこんぶを戻す。１０分もあれば戻ります。
今回は写真の量を使用。
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2
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昆布が戻ったら、戻したお水は捨てます。このお水を使うと、かなりしょっぱくなりますので・・・。
鍋は軽くすすいで、次へ☆
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3
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☆出汁を取った昆布を使う方はここから☆
昆布を結ぶ。細い昆布は、２本まとめて結ぶとボリュームが出ます。
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4
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ちなみにこんな感じ。
左は、昆布１本を続けて結んだもの。
右は、昆布２本をまとめて結び、１つずつにカットしたものです。
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5
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◎と結んだ昆布を鍋に入れて、中火にかけ、煮汁を沸騰させる。
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6
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沸騰したら、火を少し弱めて落としぶたをする。たまに昆布を箸で転がしながら、３５〜４５分ほど煮ます。
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コツ・ポイント
冷蔵庫で冷ましてあげると、味が馴染んでよりおいしい(^^)
このレシピの生い立ち
道産子の自分には馴染み深い昆布。早煮昆布をたくさん頂いたので、母親の味を再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
Chigoomin★
