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パンケースにパンミックス、水を入れ、ドライイーストをセット。「あんぱん」→「ステップ1」
かぼちゃを「葉・果菜の下ゆで」で加熱後、フォークでつぶし、こしあんと混ぜて40gずつまるめる。
打ち粉をした台の上に、1をのせ、9つに分けて丸め、固くしぼったぬれぶきんをかけて20分休ませる。
3をめん棒でのばし、2のあんを包む。
オーブンに入れて、「ステップ2」の2次発酵。
オーブンから一度出して、オーブンを「ステップ3」で予熱。溶き卵を塗って、ごまをトッピング。
予熱が終わったら、オーブンに入れて焼く。