ボリュームたっぷり★ポテトピザ

【ふっくらパン屋さん】のパンケースに粉を入れ、片側にドライイーストと砂糖、反対側にスキムミルク、塩、オイルを入れます。

水を35度にあたため溶き卵を加えてからイーストめがけて注いだら、生地作りコースで20分にセットします。

捏ね終わったらベーカリーの発酵キーで発酵させます。
30～50分で設定します。（1次発酵）

載せるソースと具を準備しておきます。

じゃがいもは蒸かして皮をむき、スライスしておきます。

コーンやグリンピースはボイルしておきます（冷凍の場合は解凍しておきます）。

オーロラソースは同量のケチャップとマヨネーズを混ぜておきます。

1次発酵が終わったらガス抜きをして、生地を取り出します。

10等分したら軽く丸めなおし、かたく絞ったフキンをかぶせて生地を15分ほど休ませます。（ベンチタイム）

半分に畳んで三角形にしたら、頂点だけを残して切り込みを入れます。

切れ込みを入れたら、すぐに生地を開きます。

下の角を持ちあげ、上の切り込みの内側の角に合わせるように畳みます。

硬くしぼったフキンをかけて30分～1時間ほど発酵させます。（2次発酵）

生地が約2倍にふくらんだら、2次発酵終了です。
牛乳を塗って、生地の内側にオーロラソースを塗ったら、具を並べます。

最後にチーズを載せたら、トッピング終了です。

レシピ開発 :
　比留間ゆき

埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。