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鳥もも肉の皮パリソテー照り焼きソース

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Description

じっくり焼くことでふっくら美味しい

材料 （2人分）

鳥もも肉
2枚 約400g
塩
小さじ1/2
☆しょうゆ
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    キッチンペーパーで鳥もも肉の水気を取り、肉の厚みのあるところに切り込みを入れて均一にする

  2. 2

    白い脂身を取り、小さじ1/2の塩を振って室温に戻す

  3. 3

    キッチンペーパーで水気をもう一度取り、フライパンに薄くひいて皮目を下に弱火で約20分焼く

  4. 4

    途中で出てくる水分や脂をキッチンペーパーで拭き取りながら、お肉の半分以上が白くなったらひっくり返して５分焼く

  5. 5

    食べやすい大きさに切り、空いたフライパンに☆を全部入れて、少しとろみがつくまで煮詰めてお肉にかけたら完成

コツ・ポイント

なるべくお肉を均一にしておくと生焼け部分がないと思います

このレシピの生い立ち

ついつい強火でささっと焼きたくなるけれど、赤ちゃんがいる時に弱火でじっくり焼いてみたら美味しかったー！
レシピID : 3436786 公開日 : 18/05/26 更新日 : 18/05/26

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鳥もも肉の皮パリソテー照り焼きソース
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