ソーセージと野菜のカレー炒め
Description
冷蔵庫の残り物(夏野菜だと好相性)でパパッと出来るカレー味の炒め物。
材料
(2人分)
作り方
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1
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①ソーセージに切り込みを入れて火が通りやすいようにする。
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2
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②なすは、7~8mmくらいの幅の輪切りにする。 たまねぎは、なすと同じくらいのミリ数で串型に切る。
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3
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③カレー粉小さじ1/2杯、砂糖も小さじ1/3杯、酒大さじ1/4杯、しょうゆ大さじ1/2杯、片栗粉、塩を各ひとつまみ混ぜる
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4
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④フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにしたにんにくと、しょうがを入れ、さっと炒める。ソーセージを加えて炒め一旦取り出す。
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5
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⑤同じフライパンでたまねぎを入れて炒め、表面が少し透き通ったら少し油を足して茄子を入れる。ピーマンやキャベツも一緒に。
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6
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⑥油がまわってしんなりとしたらソーセージを戻し入れ、③の合わせ調味料を加える。
全体に絡むように炒め合わせる。
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コツ・ポイント
鶏肉や海老でも美味しい♪
このレシピの生い立ち
こちらで以前投稿した「話題のレシピ」になった【なすと挽肉のみそ炒め】からちょっとだけバージョン変更。
今回のも先ほどのレシピもどちらも茄子がメインなのですが、味噌炒めもおいしいですが、カレーでもきっと合う!と思うとやはり成功でした。
今回のも先ほどのレシピもどちらも茄子がメインなのですが、味噌炒めもおいしいですが、カレーでもきっと合う!と思うとやはり成功でした。
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