覚書用☆５種のぼた餅
ルミちょ
作り方
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1
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※今回こしあん＆ずんだ餡は作りやすい分量で表記してあります。
レシピの必要量の３倍はあるので、私は冷凍保存に☆
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2
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もち米を炊く。
(私は１時間水に漬け、表記分量の水で通常モードで炊きました。)
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3
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【こしあん】…
小豆をサッとと洗い、炊飯器で普通炊きに。
水分量は1.5合くらい。
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4
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炊きあがったら水気を切り、サッと水で流して再度炊飯器で1.5合メモリの水と普通炊き。
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5
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炊きあがったら水気を切り、裏ごしする。
(この時必要量だけ分ければ、おしるこに出来たりします♪)
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6
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こした餡に砂糖・塩を加え、弱火で好みの固さまで練って行く。
固すぎる場合は、少量の水を足していく。
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7
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次に【ずんだ餡】…
枝豆は解凍し、薄皮をむく。
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8
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枝豆をフードプロセッサーに掛け、お好みの粒々感に。
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9
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砂糖・塩を足し、水を少量ずつ加えて好みの固さに練っていく。
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【きな粉・ゴマ・青海苔】…
各バットやボールに、各自の材料を混ぜておく。
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炊きあがったもち米を、ラップに包んで小分けに。
こしあん・ずんだ餡→約40ｇ×４個
きな粉・ゴマ・青海苔→約50ｇ×6個
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新しいラップに餡を広げ、円形の平らに(各35ｇ位で直径15ｃｍ程)
そこに丸めたもち米を中心に置き、ラップで成形する。
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きな粉・ゴマ・青海苔は丸く形を整えたら、各粉をまぶして完成。
時間を置いて２度まぶすのがポイント！
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完成です☆
翌日頂きましたが、柔らかく美味しかったです(o´∨｀o)゛
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コツ・ポイント
もち米100％にする事で、翌日も柔らかいぼた餅が出来ます。
きな粉・ゴマ・青海苔は少し時間を置いて２度つけすると、水分を吸って見た目も綺麗に仕上がります。
きな粉・ゴマ・青海苔は少し時間を置いて２度つけすると、水分を吸って見た目も綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
自分好みのぼた餅が作ってみたくて♪
青海苔に顆粒だしを入れる事で、甘い系ばかりの中にしょっぱいモノが入り美味しいです☆
青海苔に顆粒だしを入れる事で、甘い系ばかりの中にしょっぱいモノが入り美味しいです☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ルミちょ
