サマーカレー★
Description
夏野菜をたっぷり入れたカレーです♪ズッキーニの食感が楽しいですよ。
材料
(カレールウ8皿分)
400g
大3こ分(中サイズなら5こ分)
1本分
大3こ分(中サイズ5こ分)
1本分
1缶(400g)
5こ分
カレールウ(お好みのもので)
8皿分
コンソメキューブ(砕く)
1こ
1片分
しょうがの絞り汁
1片分
ウスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
温かいご飯
適量
作り方
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1
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鍋に玉ねぎとコンソメキューブを入れて火にかける。コンソメの塩分で玉ねぎの水分を出し、脂分で炒めます。
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2
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玉ねぎがしんなりしたらにんにく・しょうがの絞り汁を加える。香りが出たらにんじんを加えて炒める。
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3
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豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったらじゃがいもを入れて炒める。ウスターソースとしょうゆを加える。
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4
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カットトマト缶を加える。ルウ表示の水の分量−トマトの分量の水を加える。例えば900ml−400g=500ml加える。
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5
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鍋の水が沸騰したら弱火にして15分煮る。フライパンにサラダ油(分量外)を少量入れて火にかけズッキーニとなすを炒める。
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6
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煮込み時間が15分経ったら炒めたズッキーニとなすを加える。さらに5分煮込む。フライパンでピーマンを炒める。
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7
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5分経ったら鍋の火を止めて炒めたピーマンを加える。カレールウを加えてよく溶かす。
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8
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カレールウが溶けたら火を付けてトロミが出るまで弱火で煮込む。(約10分)
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9
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カレー皿にご飯をよそい、カレーをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
今回はカットトマト缶を使いましたがホールトマト缶でもできます。生のトマトを角切りにしたものを加えても良いです。
ズッキーニとなすを後で加えるのは形が崩れるのと変色を防ぐためです。
水の分量は少なめにして後から足す様にすると良いです。
ズッキーニとなすを後で加えるのは形が崩れるのと変色を防ぐためです。
水の分量は少なめにして後から足す様にすると良いです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニが手には入ったら必ずと言っていいほど作るカレーです。
トマトの酸味が良い感じです♪
お好みの夏野菜を入れてどうぞ。
トマトの酸味が良い感じです♪
お好みの夏野菜を入れてどうぞ。