豆乳で作る黒ごまプリン
一階のクー子
作り方
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1
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葛粉と水を合わせておきます。
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2
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メープルシロップ又は甜菜糖シロップに麦飴を入れて軽く混ぜておきます。
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4
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水で溶かした葛粉、❷の糖類を入れます。
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5
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少しとろみがつくまで、火にかけながらしっかり泡立て機で泡立てます。
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6
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とろみがついたら、味噌漉しで漉しながら、鍋の材料をボールに移します。
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7
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黒ごまペーストを入れ、泡立て機でしっかり混ぜます。
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8
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よく混ざったらお好みの容器に移します。
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9
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粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間程冷やして、完成です。
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10
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糖類を入れるタイミングの記載が抜けていました。❹が訂正されています。大変失礼致しました。(2015年10月20日に訂正)
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コツ・ポイント
寒天をしっかり溶かさないとプツプツと食感の悪いプリンになるので、木ベラで混ぜつつ、一度必ず沸騰させてください。その後の材料は、しっかり泡立て機で混ぜつつ入れます。葛粉は火力が強いと焦げ易いので、葛粉を入れるときは火力は最小にします。
このレシピの生い立ち
夫は、とにかく甘いものが食べたいようで、簡単にできて体にも優しい甘味をと思い、作り始めました。甘さ控えめ、ノンカフェイン、乳製品は使わないので安心です。測りを出すのが面倒くさいので、カップや計量スプーンを使う分量になるよう工夫しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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一階のクー子
