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きのこは下処理をし、ハムと一緒に一口大に切る。白菜は大きめのそぎ切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れ加熱し、白菜の軸の部分を先に入れ、軽く火が通ったらきのこ・白菜の葉・ハムを入れ炒め合わせる。
鍋にAを加え、煮立ったら火を弱めて白菜が柔らかくなるまで煮る。
片栗粉を、水大さじ2で溶いて3にまわし入れ、大きくかき混ぜてとろみがついたら完成。※ほっきしょうゆで味の調整をして下さい