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お豆とトマトの煮込み

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Description

トマトとお豆のチリコンカン風の煮込みです。簡単で栄養たっぷり！
お好きなお豆でどうぞ(*˘︶˘*)

材料 （3〜4人分）

牛豚合挽き肉
200g
レッドキドニービーンズ
200g
大豆水煮
150g
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
パプリカ
1個
にんにく
1〜2片
☆カットトマト缶
1缶(400g)
☆コンソメ(固形)
1個
☆ウスターソース
大1
☆醤油
大1/2
☆クミン
適量
☆ローレル
1枚
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    野菜をみじん切りより少し大きめにカット。にんにくはみじん切り。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて炒める。にんにくの良い香りがしてきたら、挽肉を入れて火が通るまで炒める。

  3. 3

    野菜を全て入れて更に炒める。全体に油が廻りしっとりしてきたら、☆の材料を全て加える。

  4. 4

    弱火〜中火で、時々底から混ぜて20〜30分煮込む。
    汁気が少なくなってきたら出来上がり♪

  5. 5

    ちなみに…
    野菜はピーマンやきのこ類も合います。挽肉の代わりにベーコンや鶏肉でも！
    豆もお好きな豆でok♪

  6. 6

    チリペッパーを入れるとピリッとして大人味に。
    お好みで色々なスパイスを入れてみて下さい^ ^

コツ・ポイント

チリコンカン風にするにはクミン等のスパイスは必須ですが、スパイスが苦手な方は入れなくてもokです。
ウスターソースや醤油の量は、味見をして自分好みに調整しても^ ^
それから…翌日の方がトマトの酸味が和らいで美味です。

このレシピの生い立ち

美肌と健康の為に積極的に摂っていたトマトとお豆。毎日簡単に美味しく食べられる様、お肌に良さそうな物を入れて煮込んでみました^^;
レシピID : 3449630 公開日 : 15/10/09 更新日 : 15/10/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年3月25日
初れぽ
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初めての育児生活
スパイス無しですが美味しそう！生のトマトで作りました！次回はスパイス入れてチリコンカンにしたいです。
#取り分けご飯 #トマト #簡単
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＊eri730＊
お豆とトマトの煮込み
by ＊eri730＊