抹茶ガトーショコラ

☆下準備☆
・バターを室温に戻す
・卵を卵黄と卵白に分ける
・抹茶と小麦粉をあわせて、ふるっておく。
・オーブンを１７０℃にあたためておく
・型に敷き紙をひいておく。

ホワイトチョコを湯せんにかけて溶かす。
溶けたら湯せんをはずして、室温に戻したバターをいれてまぜる。

卵黄の入ったボールにグラニュー糖の半分を加え、白っぽく、ふんわりするまでハンドミキサー等でよくまぜる。

ふるっておいた抹茶と小麦粉を入れて、練らないように気をつけてまぜる。

卵白を３で残ったグラニュー糖を数回にわけながらいれてあわだてる。
ピンとつのがたつくらいに。
最後に塩をひとつまみいれて、全体をおおきくぐるぐるとまぜ、泡を整える。

メレンゲの3分の１を「５」の卵黄生地に入れて、泡だて器でなじませる。残りのメレンゲの半分を入れ、ゴムべらで混ぜる。残りの半分も同様。
・ボールをまわしながら、ゴムベラで「Ｊ」を書くようなかんじでまぜてます。

アメリカで売っているこちらのホワイトチョコを仕様した分量です。
かなり甘いチョコですので、日本のチョコだと配分に注意が必要かもしれません。