鶏肉のアジアンレモンソース炒め♪

Name: 鶏肉のアジアンレモンソース炒め♪
Yield: 3人分
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; ●塩、こしょう 少々; ●酒 大1; 片栗粉 大2位; ごま油 適量; 酒 大3; しいたけ 3枚; ネギ 1本; にんにく（スライス） 1/2かけ分; 【レモンソース】; レモン汁（リキッドタイプでも） 1/2個分（大2半位）; にんにくすりおろし 1/2かけ分; 玉ねぎすりおろし 大1; ナンプラー 小1; 昆布茶 小1/2; はちみつ 大1

Description

はちみつレモンソースをからめた柔らか鶏肉炒めです☆

うさぎー

材料（3人分）

鶏もも肉

1枚

●塩、こしょう

少々

●酒

大1

片栗粉

大2位

ごま油

適量

酒

大3

しいたけ

3枚

ネギ

1本

にんにく（スライス）

1/2かけ分

■ 【レモンソース】

レモン汁（リキッドタイプでも）

1/2個分（大2半位）

にんにくすりおろし

1/2かけ分

玉ねぎすりおろし

大1

ナンプラー

小1

昆布茶

小1/2

はちみつ

大1

作り方

1

鶏もも肉は一口大に切り、●印の酒大1、塩、こしょう少々をもみこんでおく
（後で片栗粉をまぶすので、ビニール袋に入れて作業してもいいです）。
2

しいたけは包丁を斜めに入れて四つに切る。
ネギは斜め切りにする。
3

にんにくは、半分をすりおろしてソースに使い、もう半分は薄くスライスする。
4

ソースを作る。レモン汁1/2個分（★裏技参照）、にんにくすりおろし1/2かけ分、玉ねぎすりおろし大1、ナンプラー小1、昆布茶小1/2、はちみつ大1、を混ぜてソースを作る。
5

鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
6

ごま油（またはサラダ油）にニンニクスライスを入れて火をつけ、香りが立ったら皮面を下にして鶏もも肉を置いて、中火で焼く。（動かさない）焼き色がついたら裏返して両面に焼き色をつける。
7

鶏肉の両面に焼き色がついたら、ネギ、しいたけを加えてさっと混ぜ、酒大3をふって蓋をし、
中火で3-4分蒸し焼きをする。
8

最後にレモンソースを加えてさっとからめる。
お皿に盛り、お好みでこしょうやごまをかけても。
9

はるかるびさんが、砂肝とエリンギで作ってくださいました。
綺麗で美味しそう!
ありがとうございます☆

コツ・ポイント

★レモンの汁を多く絞る裏技★
村上祥子先生の本によると、レモン1個をそのまま1分加熱してから２つに切って絞ると、楽に果汁が多く絞れるそうなので、今回は半分に切り、切り口にラップをして30秒加熱してみました。
加熱後はレモンが熱くなっているため、気をつけてください。また、まるごとレンジにかけて半分に切ると、汁がこぼれることもあるので、まな板ではなく、受け皿の上で切った方が良さそうです。