切り干し大根の煮物

Name: 切り干し大根の煮物
Yield: 4人分
Ingredients: 切干大根 35g; 油揚げ 2枚; ★めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4; ★みりん 大さじ4

Description

シンプルな切り干し大根です。めんつゆとみりんでお惣菜屋さんみたいなしっかり甘めの味付けです。

moj

材料（4人分）

切干大根

35g

油揚げ

2枚

★めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ4

★みりん

大さじ4

作り方

1

切り干し大根はさっと洗い水に10分程度浸す。
柔らかくなったら手で絞る。
2

油揚げは1cm幅に切る。
※油抜きは今回しません。
3

200ccの水、めんつゆ、みりんで切干大根と油揚げを煮る。
（中火で10分程度）
4

水分がなくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

・油揚げは2枚150円位の少し厚めが美味しいです。
・熱湯での油抜きを通常はしますが、私は切干大根ではしません。しっかり煮詰めるので油もいい感じのコクになります。（油抜きは各自の判断で！）
・にんべんの3倍濃縮のめんつゆ使用です。

このレシピの生い立ち

お惣菜屋さんの切干大根のように、しっかり甘めの味付けで、熱々ご飯にピッタリです。よくお弁当に入れるので、最後はしっかり煮詰めます。
この2食材が基本形で、細切り人参、きのこ類を入れると美味しくなりますよ！

レシピID : 3451363 公開日 : 15/10/12 更新日 : 15/10/12

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com