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秋茄子とオクラと牛肉の味噌炒め

秋茄子とオクラと牛肉の味噌炒めの画像

Description

秋茄子とオクラが安かったので
冷凍室にあった牛肉と味噌炒めにしました(^-^)

材料 （3～4人分）

茄子
約400㌘
オクラ
約150㌘
牛肉切り落とし
約200㌘
ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ
3ｾﾝﾁ
胡麻油
大さじ3
◎赤味噌
大さじ3
◎醤油
大さじ2
◎砂糖
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎酒
大さじ2
◎和風顆粒だし
小さじ1
胡麻
少々

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は洗ってヘタを取り乱切りにして水に浸けて灰汁抜きする。

  2. 2

    オクラは、塩茹で(沸騰して2分）して斜め半分にカットする。

  3. 3

    写真

    深めのフライパンに胡麻油と水気を拭いた茄子を入れて炒める。蓋をして炒め蒸しにしたら早いです。

  4. 4

    茄子が柔らかくなったら、ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞと牛肉を入れて更に炒めて、牛肉の色が変わったら◎を合わせて入れて強火で炒める。

  5. 5

    水分が殆ど無くなったらオクラを入れてひと混ぜしたら出来上がりです。

  6. 6

    写真

    盛り付けて胡麻をパラパラ～☆☆☆

コツ・ポイント

合わせ調味料を入れたら強火にして水分を飛ばして炒めるのがコツです。

このレシピの生い立ち

茄子が美味しい季節に作る我が家の定番料理です。
オクラをピーマンに代えても('-^*)ok

2020 9/9 クックパッドニュースに掲載されました。ありがとうございます。
レシピID : 3451488 公開日 : 15/10/10 更新日 : 20/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年8月18日
写真
みんみんいーつ
茄子とオクラがあまっていたので作ってみました♡豆腐もちぎって入れてみたら味噌と絡まってとっても美味しかったです！
#なすの消費に #オクラのおかず

美味しそう！つくフォトありがとうございます！

2016年11月20日
初れぽ
写真
むぐてん
美味しかったです✨茄子たくさん食べまれました(*^^*)

美味しそう(☆▽☆ )ありがとうございます!!

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キッチンヨーコ☆☆☆
秋茄子とオクラと牛肉の味噌炒め
by キッチンヨーコ☆☆☆