うなぎのタレで茄子の照り焼き

茄子は油をよく吸うので、油はたっぷりめに使って下さい。
水にさらした後、茄子に水分が付いたままでいいです、その水分で蒸し焼きにできますから。

秋ナスをいっぱいもらうので、何とか・・それも簡単な料理で消費したいと考えていた時、冷蔵庫に余ったうなぎのたれがあったので、焼いた茄子にからめてみたら、とっても美味しくて・・・それからは頻繁に作ってます。
冷めても美味しいのでお弁当にも！！