きのこのハヤシライス
はぁとれすとらん
作り方
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1
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玉ねぎはスライス。半分は薄く、半分は少し厚めのお好みの厚さに。
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2
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サラダ油大さじ1をひいたフライパンで薄い方の玉ねぎを炒める。茶色く色づくまで炒める。
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3
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水1カップを加えフライパンに付いた旨味ごと鍋に移す。フライパンにサラダ油大さじ1を足し残りの玉ねぎを炒める。
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4
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しんなりしてきたら、玉ねぎを端に寄せて牛肉を炒める。牛肉の上に赤ワインと胡椒をふり、玉ねぎと牛肉を混ぜない様に炒める。
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5
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ホールトマトを加えて潰しながら炒める。ローレル、水4カップを加え、フライパンに付いた旨味ごと3の鍋に移して煮る。
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6
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沸騰したら蓋をして弱火で10〜20分煮る。市販のルーを溶かしてから加え、10分程煮る。
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7
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隠し味のウスターソースを加減して加える。5〜10分煮てハヤシソースの完成。
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8
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きのこソテーを作る。ブナシメジと舞茸は根元を切りほぐす。フライパンにバターを溶かし、きのこを炒める。
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9
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塩と酒を加えて蓋をして蒸らす。きのこがしんなりしてきたら、胡椒と醤油を加えてあおる。
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10
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温かいごはんの上にきのこソテーをのせ、ハヤシソースをかける。
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コツ・ポイント
ウスターソースが隠し味。
このレシピの生い立ち
きのこが苦手な家族の為に、きのこはソテーしてのせる様にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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