高野豆腐でんがく

なすを洗いヘタを切り3-4等分にスライスする。水につけておく。

鍋に調味料を全て入れ沸騰させる。
戻してない高野豆腐を入れ、弱〜中火で少し煮汁が残る程度まで煮る。

水気をしっかり切ったなすと、汁をやや強めに絞った高野豆腐を油を引いたフライパンで焼く。
両面とも好みの焼き色をつける。