材料4つだけ！甘〜い八丁味噌ダレ
Description
人気検索TOP3入感謝です！甘めに仕上げたお手軽味噌ダレ。市販品より固めですが余計な保存料など一切入らず安心です。
Roccatine
材料
（出来上がり約170g）
砂糖(ザラメが最適。なければ白砂糖でも)
80g
八丁味噌
80g
みりん ※コツ参照方
大さじ1(15g)
料理酒
大さじ2(30g)
作り方
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1
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全て鍋に入れる。
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2
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極弱火にかけながら混ぜる。
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3
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砂糖が完全に溶け、ぽってりとした硬さになるまで煮詰める。
絶えずゴムベラでかき混ぜる。
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4
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味噌がかたくて混ざりにくい様なら泡立て器を使っても良いです。
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5
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器などに入れて粗熱を取る。
冷蔵庫保存で1ヶ月位保ちます。
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6
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茹でたこんにゃくにかけたり…
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7
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パンに塗ってお好きな野菜とチーズと一緒にパニーニやホットサンドとして食べるのもオススメです。
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8
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ひき肉やネギのみじん切りを炒めて混ぜるだけで肉味噌に…
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9
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日本酒か水で溶きのばしたら、キャベツと豚肉炒めに混ぜるのも簡単です。
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名古屋の母のオススメは
【味噌カツ用にはバターを入れる】事だそうです。
出来上がりの半量に対しバター10g位入れてます。
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2015.1.24 調理例を追加しました。
2015.6.9 調理例追加、画像差し替えました。
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2016/6/2
《赤みそダレ》検索で第2位になれました！沢山の方々に見て頂いて本当に嬉しいです！ありがとうございました
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バター入り味噌ダレをとんかつに♪
生野菜にも良く合いますよ(^ ^)
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【油揚げの八丁味噌ダレ焼き】ID:3353968にも使ってます。
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【甘〜い八丁味噌ダレ和えアボカドココット】ID:3368170にも使ってます。
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コツ・ポイント
最初にお鍋で混ぜ合わせる時、味噌が溶きにくいので飛び散らないように注意して下さい。
赤みそは焦げやすいので火加減に気をつけ絶えず混ぜ続けて下さい。
※みりんがなければその分砂糖を増やして作っても大丈夫です。
赤みそは焦げやすいので火加減に気をつけ絶えず混ぜ続けて下さい。
※みりんがなければその分砂糖を増やして作っても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
主人の母から頂く八丁味噌をお味噌汁以外にも普段の食事に気軽に使えるように、少ない材料での配合を考えました。かなり甘めです(^ ^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
Roccatine
