ブッシュドノエル(簡単)
Description
ロールケーキの応用で手軽にノエル風にしました。
♪♪うさ子ちゃん♪♪
作り方
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1
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薄力粉はふるう。
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インスタントコーヒーは湯でといてさましておく
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3
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型に紙を敷く
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4
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バターと牛乳は湯煎にかける。
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5
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オーブン予熱を200度12分に合わせる。
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6
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卵をボウルに入れかるくときほぐしグラニュー糖を加え湯煎にかけながらグラニュー糖をとかしながら泡立てはじめる
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7
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卵液が38度程度になったら湯煎からはずしてしっかり泡立てはじめる。はじめは高速で最後に低速にしてキメを整える。
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8
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生地を持ち上げてもったり字がかけるくらいまでしっかり泡立てる。
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9
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ボウルを回しながらぶるっておいた薄力粉を一気に加えごむべらでしっかりツヤが出るまでまぜる。
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溶かしバターと牛乳、コーヒー液を出来上がっ卵生地の少量と合わせて濃度を近づけてもとのボウルの生地に合わせラム酒も加える。
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型に紙を敷いた中へ流し入れる。型ごと少し上から落とし気泡をぬく。
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オーブンで12分程焼く。
焼き上がったら天板からすぐにはずしてケーキクーラーにのせて生地ごと袋にいれ乾燥を防ぐ
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(チョコホイップの作り方)
なべに生クリームを50g入れて沸騰直前まで温める。そこへ刻んだチョコレートを50gいれる。
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一度溶けたら水ボウルにあてて温度をさげておく。下げすぎると固まるので注意
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別のボウルに生クリーム120g入れてかるく泡立て砂糖9g加えしっかり泡立てる。先ほどのチョコレートクリームを加え合わせる
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(ロールケーキの仕上げ)
生地を長い方を手前にしてチョコレートをクリームを全体に塗る
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全体にバナナと桃をトッピングする。
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手前からしっかり巻いて行く。綴じ目を下にして冷蔵庫で少しねかせる。
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半分にきり、さらに3cmくらい切っておく。
1台分となる。
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チョコレートクリームを横に全体にしぼり切り株を上にのせてデコレーションしていく
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アーモンド、くるみをローストして飾る。皿のまわりなどにも散りばめる。
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自由に飾りやフルーツをのせてココアパウダーをまぶし粉糖を雪に見立ててはじにふるう。
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箱に入れてプレゼントの場合は切り株をカットしないでも素敵な出来上がりです
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コツ・ポイント
果物、クリスマスの飾り、ココアパウダーなどでできるだけ豪華さをだしました。
このレシピの生い立ち
クリスマスに向けて甘さ控え目で自分好みの分量を考えました。インスタントコーヒーで作るモカロールは風味がいいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♪♪うさ子ちゃん♪♪
