包み込んでふんわりハンバーグ

玉ねぎを半分はスライスに、半分はみじん切りにする。
みじん切りにした玉ねぎはラップに包んで１分加熱する。

茄子もみじん切りにしておく。
パン粉は牛乳をかけておく。

ボールに合い挽き肉、みじん切りのタマネギ、パン粉、ナツメグ、塩、胡椒しよくこねておく。
こねた生地を２等分し成形しておく。

鍋にバターと油大さじ１をいれそこにスライスした玉ねぎ、茄子をいれよく炒める。
しんなりしてきたらデミグラスソース、トマトケチャップ、水、塩少々、胡椒少々を加えすこし煮込む。

アルミホイルに両面を焼いたハンバーグをおきソースをかけ包み込んで１８０度のオーブンで１５分ほど焼く。