秋刀魚の土鍋炊き込みご飯

お米を洗いザルに上げ30分以上おく

生姜をみじん切りにし、キノコをほぐす。

土鍋にお米を入れ、酒、薄口醤油、ミリンを足して3合分のお水を土鍋に入れる。

フライパンを熱して内臓を取り出した秋刀魚の両面を強火で焼く

土鍋に秋刀魚をのせ、
沸騰するまでは強火、
沸騰したら中火で5分
とろ火で15分火にかける

炊き上がりに三つ葉をのせ蓋をして5分蒸らす。