紫たまねぎのポテトサラダ
☆やすえ☆
作り方
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1
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じゃがいもの皮をむき、16等分にきります。
※時短のため小さめに切っています。
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3
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鍋にじゃがいもをいれ、つかるくらい水に浸し、塩をいれ、中火で茹でます。※塩は少し多めにいれます。
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4
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串で通るくらいじゃがいもが柔らかくなったら、お湯を捨て、再び火をつけます。粉ふき状態になったら、火を止めます。
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5
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じゃがいもをフォークなどで潰し、酢(大さじ1)を回しいれ、ブラックペッパーを振ります。
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6
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紫たまねぎの水を切り、塩で揉みます。しんなりしたら水洗いします。キッチンペーパーなどで、しっかり水を切り、鍋にいれます。
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7
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牛乳(大さじ2)、鶏がら(小さじ1)をいれ、よく混ぜます。
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8
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マヨネーズを好きな分量いれ、味を調節します。器に盛って出来上がり☆
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コツ・ポイント
☆酢は昆布だし入りのすし酢を使うと、味がまろやかになって、おいしいです。
☆紫たまねぎは固く絞り、しっかり水気をきります。水気があると仕上がりが水っぽくなります。
☆紫たまねぎは固く絞り、しっかり水気をきります。水気があると仕上がりが水っぽくなります。
このレシピの生い立ち
我が家では、昔から紫たまねぎがあると、ポテトサラダを作っていました☆ハムと胡瓜をいれてもおいしい♪
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☆やすえ☆
