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鯖と蓮根のコク味噌ケチャップ炒め！

鯖と蓮根のコク味噌ケチャップ炒め！の画像

Description

鯖と蓮根と玉ねぎを、ケチャップと味噌という組み合わせで、こってりコクありな、ご飯のすすむおかずに仕上げました。

材料 （三人分(少なめ四人分)）

鯖の二枚下ろし
三枚
にんにく
ひとかけ
蓮根
150g～お好みで
玉ねぎ
大きめ一個
ケチャップ
大さじ3～4
みりん
大さじ2と1/2
コンソメ
一個
味噌
大さじ1/2くらい
※まぶす用 小麦粉
適量
※まぶす用 塩
適量
※焼く用 オリーブ油
適量

作り方

  1. 1

    蓮根は7mm幅くらいに切り、水にさらしておく。
    玉ねぎは串切り。鯖は五センチくらいの幅で切り、中骨を抜いておく。

  2. 2

    フライパンに熱したたっぷりめのオリーブオイルで、ニンニクのみじん切りを炒める。焦がさないように。

  3. 3

    鯖に塩を軽くふり、小麦粉をまんべんなくつけて、両面身からこんがり焼く。

  4. 4

    写真

    火が通ったら、鯖を一度取り出す。

  5. 5

    写真

    そのフライパンに蓮根と玉ねぎを一気に入れて少しオリーブオイルを足して炒める。シャキッとしたのが残るくらいで！

  6. 6

    写真

    鯖をフライパンに戻し、コンソメを砕き入れ、みりん、ケチャップ、味噌を加えてまんべんなく混ぜながら炒める！

  7. 7

    写真

    味見して、お皿に盛り付けてできあがり❗

コツ・ポイント

味噌を入れることで、コクが出て味が引き締まります！！調味料は、だいたい目安で記入しましたので、基本、個人の好みで増減調節して、お好みの味にしてくださいね(^o^)/

あまり混ぜすぎて鯖をばらばらにしないことがポイント！かな？

このレシピの生い立ち

鯖を半額で購入。
味噌煮とか塩焼きでは普通だから、ちょっとアレンジ！
レシピID : 3456222 公開日 : 15/10/14 更新日 : 15/10/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年12月20日
写真
nanami_mu
照り焼きか味噌煮だった鯖のレパートリーが増えて嬉しいです♪

とっても美味しそうなレポで嬉しいです！ありがとうございます★

2015年11月24日
初れぽ
写真
そさじに
ワインにも合うサバになりました！味噌のコクが効いてておいしー☆

確かに‼ワインにも合う⭐初れぽ感謝。ありがとうございます♪

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( )
ことゆずこ
鯖と蓮根のコク味噌ケチャップ炒め！
by ことゆずこ