かぼちゃのクレームブリュレ風プリン

かぼちゃのクレームブリュレ風プリン

Description

ほっくり南瓜を大好きなクリームブリュレフのプリンにしてみました。大人にも子供にも大人気!

材料 (7個分)

かぼちゃ(冷凍)
正味200g
牛乳
100㏄
砂糖(グラニュー糖)
60g
2個
仕上げに

作り方

  1. 1

    冷凍かぼちゃ皮つきを230~240g計量し、電子レンジで加熱→皮をうすく削いで200g計量します。

  2. 2

    ボウルに①の南瓜、砂糖を加えてざっくりと潰します。

  3. 3

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    牛乳を加えて、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。ミキサー使用してもOK。

  4. 4

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    さらに卵黄と生クリーム、バニラエッセンスを加えて、ブレンダーで混ぜ合わせます。

  5. 5

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    ザルなどで濾して生地の完成。

  6. 6

    型に流し入れます。

  7. 7

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    150℃に予熱しておいたオーブンに入れ、プレートにお湯を1㎝程度流し入れ、15~20分程度蒸し焼きします。

  8. 8

    中央まで「ふるん」と揺れるような弾力が出ていたら焼き上がり。そのまま冷まして荒熱が取れたら冷蔵庫へ。

  9. 9

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    バーナーがある方➡食べる直前にグラニュー糖をふりかけ、バーナーで炙って完成。(写真は使用している簡易バーナーです)

  10. 10

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    今回のガラス器は、「Bonne Mamanクリームブリュレ」で使われていたものを再利用しました。

コツ・ポイント

・今回カボチャは、品質の安定した冷凍タイプを使用しました。日本種の「南瓜」、バターナッツでも食感は若干変わってきますが、同様に作れます。

このレシピの生い立ち

ハロウィン時期に美味しいカボチャのブリュレが食べたい!!と。何度も作りこの配合に落ち着きました。
レシピID : 3457108 公開日 : 15/10/15 更新日 : 18/10/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22 (20人)
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2021年10月10日

ガスバーナーがないのでトースターで残念な仕上がりですみません💦お味は最高!かぼちゃ味しっかり💞

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2020年11月29日

バーナーが使いこなせるか心配でまだ買ってないけどこのレシピ完成させたい!家族に好評です(*´-`)

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2020年9月30日

パリパリはないけどクリーミーでとっても美味しかった(^_^)v

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2020年4月28日

めちゃくちゃ美味しかったです🎃❤️また作ります!!!

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