かぼちゃのクレームブリュレ風プリン

かぼちゃのクレームブリュレ風プリン

Description

ほっくり南瓜を大好きなクリームブリュレフのプリンにしてみました。大人にも子供にも大人気!

材料 (7個分)

かぼちゃ(冷凍)
正味200g
牛乳
100㏄
砂糖(グラニュー糖)
60g
2個
仕上げに

作り方

1

冷凍かぼちゃ皮つきを230~240g計量し、電子レンジで加熱→皮をうすく削いで200g計量します。

2

ボウルに①の南瓜、砂糖を加えてざっくりと潰します。

3

写真

牛乳を加えて、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。ミキサー使用してもOK。

4

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さらに卵黄と生クリーム、バニラエッセンスを加えて、ブレンダーで混ぜ合わせます。

5

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ザルなどで濾して生地の完成。

6

型に流し入れます。

7

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150℃に予熱しておいたオーブンに入れ、プレートにお湯を1㎝程度流し入れ、15~20分程度蒸し焼きします。

8

中央まで「ふるん」と揺れるような弾力が出ていたら焼き上がり。そのまま冷まして荒熱が取れたら冷蔵庫へ。

9

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バーナーがある方➡食べる直前にグラニュー糖をふりかけ、バーナーで炙って完成。(写真は使用している簡易バーナーです)

10

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今回のガラス器は、「Bonne Mamanクリームブリュレ」で使われていたものを再利用しました。

コツ・ポイント

・今回カボチャは、品質の安定した冷凍タイプを使用しました。日本種の「南瓜」、バターナッツでも食感は若干変わってきますが、同様に作れます。

このレシピの生い立ち

ハロウィン時期に美味しいカボチャのブリュレが食べたい!!と。何度も作りこの配合に落ち着きました。
レシピID : 3457108 公開日 : 15/10/15 更新日 : 18/10/21

このレシピの作者

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
ロンドン駐在生活のこと(2013〜18)、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

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20/09/30

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パリパリはないけどクリーミーでとっても美味しかった(^_^)v

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美味しくできました!

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