鶏モモ肉と大根の中華風煮

鶏モモ肉はひと口大に切る。

大根は、2センチ位の厚さに切って鶏モモ肉位の大きにして面取りする。

ネギは彩りで使うので刻んでおく。

大根の周りが少し透明になってきたら紹興酒を入れて全体が混ざる様に炒める。

鶏ガラスープ(水150㏄に鶏ガラスープの素大さじ1で作ったもの)入れて、１０分位蓋をして中火で煮る。

オイスターソース、醤油、砂糖を入れて弱火で１０分位出汁にとろみがでるまで煮る。