レアチーズ風とうふケーキ
作り方
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1
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クラッカーを粉々につぶす。
ゼラチンは大さじ3の水でふやかしておく。
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2
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バターを溶かし、つぶしたクラッカーと混ぜる。
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3
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ケーキの型の内側に薄くバターをぬり、底に2を敷いて冷蔵庫で冷やす。
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4
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生クリームに砂糖20gをいれ、泡だて器で5分立てにする。
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5
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豆腐を裏ごしして、4に加えなめらかになるまで混ぜる。
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6
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鍋に卵黄、砂糖50g、片栗粉をいれて練る。
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7
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6を弱火にかけ、かき混ぜながら豆乳を少しずつ加えて、ぷくぷくとなったら火からおろす。
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8
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ふやかしておいたゼラチンを入れてよく溶かす。
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9
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荒熱がとれたらレモン汁を加える。
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10
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5と9をよくまぜて、3に流し込み、再び冷蔵庫に入れる。
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11
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40分ほど冷やしてたべられま~す!
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コツ・ポイント
クッキング交流会でおそわりました。
豆腐がデザートになるなんて、びっくりです。
豆腐がデザートになるなんて、びっくりです。