アレンジ自在☆オニオンマフィン
Description
じっくり炒めた玉ねぎの甘みが芳ばしい美味しいマフィンになりました♡ 是非、有塩バターで♪
材料
(マフィンカップで 8個分)
1個分
30g
オリーブオイル
少々
80g
砂糖
大さじ1と1/2
2個
大さじ3
200g
小さじ1と1/2
黒こしょう (あらびき)
適宜
適宜
作り方
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の玉ねぎを飴色になるまでじっくりと気長に炒める。ベーコンも加えてさっと炒める。お皿に出して冷ましておく。
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3
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●印は合わせて2度ふるっておく。
バターが固い時は、レンジの弱で少し柔らかくしておく。
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4
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ボウルに室温に戻した柔らかいバターを入れ、泡立て器でマヨネーズ状に混ぜ、砂糖を加え混ぜ、卵を少しずつ加えて混ぜていく。
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5
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卵を入れてる途中に分離が激しくなったら、粉類を少々加えて混ぜ分離を止める。続いて牛乳を加えて混ぜる。
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6
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泡立て器からゴムベラに替え、(1)と黒こしょうを加え軽く混ぜ、続いて粉類をふるいながら加えて、さっくりと混ぜる。つやが出る混ぜ混ぜたら生地の出来上がり。
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7
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マフィン型等にスプーンなどで等分に入れて、パセリをふりかけて、オーブンで焼く。
(170(ガス)~180(電気)度で20~25分)
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コツ・ポイント
有塩バターを使わない場合は塩を少し加えて下さいね。たまねぎは、面倒だけど、じっくり飴色にしたほう方が絶対美味しいです。チーズ入れたり、ツナ入れたりアレンジ自在です。
飴色たまねぎは、まずレンジでチンしておくと早いです。(以前、友達から習いました!)、先日、テレビでオーブントースターですると良いと
言っていたので試しましたが、私はレンジの方が好きでした。
飴色たまねぎは、まずレンジでチンしておくと早いです。(以前、友達から習いました!)、先日、テレビでオーブントースターですると良いと
言っていたので試しましたが、私はレンジの方が好きでした。
このレシピの生い立ち
あまり甘くないマフィンが食べたくて、色んな配合調べたり砂糖減らしたりしてたどり着きました。何入れても美味しいと思いますが、飴色たまねぎははずせません!
★:たまねぎの分量を入れ忘れていましたので、追記しました!(07'10.13)
★:たまねぎの分量を入れ忘れていましたので、追記しました!(07'10.13)
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