きのこと豚肉の塩麹炒め

きのこと豚肉の塩麹炒め

Description

味付けは塩麹のみ!塩麹ならではの甘みと、きのこの旨みがよく合います(*^^*)

材料 (2人分)

豚ロース薄切り肉
160g
きのこ類
100g
大さじ1
小さじ1
大さじ3

作り方

1

豚ロース薄切り肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。

2

フライパンにきのこと水を入れ、蓋をして中火にかける。1分くらい蒸し、しんなりしたら蓋を取る。

3

塩麹を加え、水分が減ったらいったん皿に取り出す。

4

同じフライパンに1の豚肉を入れ、中火で炒める。焼き色が付いたら、3のきのこを加えてさらに炒める。

5

豚肉に火が通ったら完成!

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をまぶすことで、ぷりぷりになります。シンプルな味付けなので、ぜひ美味しいお肉を使ってください♪
今回は、しめじと舞茸を使いました。他のきのこでも美味しくできると思います!

このレシピの生い立ち

塩麹の風味が好きなので、塩麹のみで炒めてみました。豚肉やきのことの相性は抜群です!
レシピID : 3460520 公開日 : 15/10/15 更新日 : 18/10/26

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