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圧力鍋無し♡炭酸水で激ウマ豚の角煮☆

圧力鍋無し♡炭酸水で激ウマ豚の角煮☆の画像

Description

圧力鍋でトロトロの角煮もいいけど普通の鍋と炭酸水でプリっとジューシィな角煮はいかが？食べるとプリっとの意味がわかります♪

材料

豚バラブロック
460gでした
長ネギの青い部分
1本分
生姜
1mmぐらいのスライス3枚
炭酸水
500ml
日本酒(料理酒)
お玉5杯
みりん
お玉3杯
醤油
お玉5杯
砂糖
カレースプーンに山盛り4杯
☆半熟ゆで卵
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラブロックを3当分ぐらいに切り分けて、フライパンで表面がキツネ色になるまで全面焼く

  2. 2

    写真

    適当な鍋に焼けた豚バラを移して炭酸水.日本酒(料理酒).ネギ.生姜を入れて沸騰するまで強火にかける

  3. 3

    沸騰したら中火にして7〜8分、ひっくり返して5分くらいグツグツ。灰汁はこまめに取り除いてね。

  4. 4

    写真

    ネギを取り出し、みりん.醤油.砂糖を加えて再び沸騰させて、みりんのアルコールが飛んだら火を止め冷ます。

  5. 5

    ☆煮卵も一緒に作る場合は、必ず火を止めてから！ここでゆで卵を入れてね。

  6. 6

    写真

    次は食べる時に弱火で温めて好きな大きさに切って食べてね♡

  7. 7

    一度冷ますことによって無駄なガス代使わず味が染み込む〜♡昼間仕込んで夜には◎冷ましてる間お肉も卵もたまにひっくり返してね

コツ・ポイント

炭酸水と酒でお肉が柔らかくなります！みりんはお肉を固くするので後から入れます！本当はみりんの代わりに蜂蜜が良いと思いますが蜂蜜高いんで試してません（笑）誰か試してみて下さい（笑）ネギと生姜で豚バラの臭みも消します♪

このレシピの生い立ち

角煮が好きで柔らかくてジューシィに仕上げたくて、色々試してやっとたどり着きました。面倒な計量もお玉とカレースプーンでどばっと！（笑）あとは自分の舌をアテに微調整願います！！（笑）
レシピID : 3460908 公開日 : 15/10/16 更新日 : 15/10/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (9人)
2024年4月1日
写真
＊＊めろん＊＊
なかなか上手にできました〜！思ったより簡単にできて感動です☆
#豚の角煮
2020年4月11日
写真
mack♪♪♪
美味しい♡炭酸水活用します♡
#炭酸水で豚の角煮
2016年8月20日
写真
mana6gi
初めて角煮作りました！みりん砂糖なし蜂蜜お玉2杯分でも美味しい！

大変遅くなり申し訳ないです！蜂蜜オンリー良いですね☆レポ感謝

2015年12月25日
写真
sana☆an
驚くほど柔らかくできました！ご馳走さまでした☆また作ります

炭酸水の効果バッチリですね♪ありがとうございます♡

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( )
Y氏のお嫁ちゃん
圧力鍋無し♡炭酸水で激ウマ豚の角煮☆
by Y氏のお嫁ちゃん