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胡椒バター♪おばぁちゃまのハイカラ金平

胡椒バター♪おばぁちゃまのハイカラ金平の画像

Description

即売り切れ☆美味しすぎるバター胡椒きんぴらごぼう♡柔らかい春牛蒡＆人参・日本酒で香り付けアレンジ♡味も食感もヤミツキ◎

材料 （3-4人分）

春牛蒡(包丁の背で皮を削ぎ落とし、5-8cmの長さにささがき)
1本
春人参(ピーラーで5cmの長さに)
1本
唐辛子(輪切り)
1本
有塩バター
10-20g
＊日本酒+みりん+醤油
大1+大1+大2
ごま油＆黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    変色が気になる方は大ボールとざるを重ね、たっぷりの水に小1の米酢を入れる。牛蒡をささがきにし(ピーラーが楽)酢水に漬ける

  2. 2

    写真

    同じ要領で人参も牛蒡の上にピールする。汚れや色が落ち綺麗になった牛蒡＆人参を、ザルから上げ、水気を良く切る。

  3. 3

    写真

    フライパンに小2-3くらいのごま油＆唐辛子を熱し、②を加え中火で炒める。水分が出てきたら、角切りバターを散らす。

  4. 4

    写真

    ＊を入れ炒め、しんなりして水分が少なくなったら、黒胡椒をたっぷりかけ、絡める。
    出来上がり！☆ヤミツキです！

  5. 5

    お弁当おかず 入賞☆
    5/30'16 ごぼう 10/19'16 ご飯に合うおかず カテゴリ登録！ありがとうございます！！

コツ・ポイント

①はごぼうを軽く洗うだけでも可能。独特の風味が楽しめ、栄養も逃しません☆

ささがきが面倒な方向けのぴーらー解決レシピですが、早く火も通り味も浸み込みやすく、オススメです☆☆
七味と黒胡椒はどちらも入れると美味しいです！

このレシピの生い立ち

おばあちゃまのきんぴらごぼうが大好き！！！電話で小さい頃に聞いたレシピは永久保存版♪
今回は春野菜で日本酒の香りも加えて仕上げ◎
黒胡椒バターで味付けなんて、とっても洒落ていると思いませんか笑(^0_0^)
レシピID : 3461448 公開日 : 16/03/28 更新日 : 23/03/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年3月27日
写真
ばたみそーぱん☆
ブラペとバター、ちょっと洋風になって美味しいです♪ヒラヒラなのもいつもと食感が違って良いですね(^^)また作ります!
#絶品ブラペバターのきんぴら #ひらひらお洒落 #バター香る #ブラペで大人の味 #作り置き

嬉しいです♪胡椒バターで風味がかなり変わるのと、ピーラーは楽チンかつ味も染み込むし食感も良いですよね！是非また作ってみて下さい！

2017年3月5日
写真
chirochan☆
角皿と盛付けも真似てみました。バター黒胡椒で洋風っぽく美味しい♪

わぁ共感頂けて嬉しい！☆私も手軽美味でしょっちゅう作ります♡

2016年4月27日
初れぽ
写真
☆よぅよぅ☆
金平にバターって合うんですね!とっても美味しいです☆

わぁありがとうございます！共感頂けて嬉し♡定番化しましょぅ！

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