エリンギと人参の豚肉巻き・トンテキソース
Description
ちょっと甘めでコクのあるトンテキソースが照りよくコッテリ絡み、ご飯が進みます！エリンギの風味がジュワ～と広がります。
moj
材料
（約10個）
作り方
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1
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人参を5mm角の棒状に切り、レンジで1分30秒加熱。
軽く塩を振り、下味を付けます。
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2
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エリンギは人参より少し大きめの棒状に切る。
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3
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エリンギ、人参各3～4個をまとめて豚肉で巻き、小麦粉をまぶす。
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4
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多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼いたら、★を入れ一煮立ちさせタレを絡める。
仕上げにコショウ。
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コツ・ポイント
・豚肉は１～2重に巻き、それ以上巻くと、焼きムラで生の所がでてしまいます。
・肉は隅から隅へしっかり巻かなくても、だいたいでOK。小麦粉を付けるので崩れません。
・具が多めなので、具に味がないとイマイチです。人参には塩で下味をつけます。
・肉は隅から隅へしっかり巻かなくても、だいたいでOK。小麦粉を付けるので崩れません。
・具が多めなので、具に味がないとイマイチです。人参には塩で下味をつけます。
このレシピの生い立ち
我が家のちょっと甘めなトンテキソースの配合です。王道の人参とインゲンでもあいますが、今旬のきのこ類とあわせると風味が格別です。きのこ類は水分が多いので口の中でジュワ～っと旨みが広がります。焼きすぎるとエリンギの水分が出てしまうので注意です。
このレシピの作者
moj
