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クリームチーズを常温にしておく。ゼラチンは生クリームでふやかしておく。
クリームチーズ、生クリーム+ゼラチン、甜菜糖を耐熱容器に入れて全部溶けるまで湯煎しつつかき混ぜる。電子レンジ加熱でも可。
完全に均一に混ざったら、ケーキ型に流し込み、粗熱が取れた後に冷蔵庫に入れて冷やす。
黄桃をくし切りにする。花びらのような形にすると綺麗です。でも、好きな形で良いと思います。
冷やした③の上に、黄桃を乗せて、更に2時間以上冷蔵庫で冷やす。固まったら出来上がり。