なすの鍋しぎ

こってりみそ味なので、ご飯がすすむ~

材料 (2人分)

なす
3個
ピーマン
2個
1本
豚薄切り肉
100グラム
小さじ1
しょうゆA
小さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
しょうゆB
大さじ1
大さじ11/2

1

なす・ピーマンを一口大に切る。なすは水にさらすこと。赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。

2

豚肉は一口大に切り、酒・しょうゆAをからめて下味をつけておく。砂糖・みりん・しょうゆB・赤みそは合わせておく。

3

中華なべにごま油を熱し、豚肉を下味の汁ごといれて炒める。火が通ったら取り出す。

4

3の中華なべを洗って再びごま油を熱し、1のなすを入れ、油が回るまで炒める。酒大さじ2をふって火が通るまで2~3分煮、ピーマン・赤唐辛子を加えてさっと炒める。

5

中華なべに3を戻し入れ、2の合わせ調味料を回し入れてからめ、一煮立ちしたら出来上がり!

コツ・ポイント

なすと豚肉の火の通るタイミングが違うので、一緒に炒めると肉が固くなるよ。豚肉は炒めていったんとりだしておくこと。

このレシピの生い立ち

レシピID : 34663 公開日 : 01/11/14 更新日 : 01/11/14

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