もつ煮

大根とにんじんはいちょう切りにする。

もつをゆでこぼして臭みをとる。
(我が家は、1回目はもつを、2回目はもつとこんにゃくを、合計2回ゆでこぼしています。)

圧力鍋に２とにんじん、大根を入れ、ひたひたの水を加え、調味料を全て入れる。

自然放置後、8等分した焼き豆腐を加えて強火で煮詰める。
(味噌が足りなかったら調整してください)

皿に焼き豆腐を乗せて(上げ底です)、もつ煮を盛り、ねぎを散らす。